Tacos di tacchino vivace con guacamole

(Per 4 persone)

INGREDIENTI PER GUSCI

1-2 teste di burro o lattuga romana.

(foglie staccate dallo stelo per la placcatura)

INGREDIENTI PER GUACOMOLE

1/2 avocado, denocciolato e pelato.

1/4 cucchiaino di aglio.

(polvere tritata o aglio)

1/2 -1 cucchiaio di succo di lime fresco.

INGREDIENTI PER CARNE TACO

1 cucchiaino di semi d'uva o olio di cocco (crudo)

1 tacchino organico macinato a libbra.

1 cipolla, sbucciata e tagliata a dadini.

1 peperone rosso piccolo, tagliato a dadini.

2 cucchiaini di peperoncino in polvere.

2 cucchiaini di origano fresco, tritato o 2 cucchiaini di essiccati.

1 cucchiaino di aglio fresco, tritato o 1 cucchiaino di aglio in polvere.

1 cucchiaino di cumino.

1-2 tazze di purea di pomodori.

INGREDIENTI OPZIONALI

1/2 cucchiaino di cannella.

1/4 cucchiaino di coriandolo.

PREPARAZIONE

1. In una piccola ciotola, schiacciate insieme avocado, aglio e succo di lime.
Mettere da parte.

2. Scaldare la padella grande a fuoco medio, aggiungere olio di vinaccioli, cipolle e peperone rosso. Mescolare e soffriggere fino a doratura. Aggiungi il tacchino macinato e rompi con il tuo utensile da cucina. Mentre la Turchia cucina, aggiungi la polvere di peperoncino, origano, aglio e cumino. Aggiungi anche la cannella e il coriandolo per un diverso profilo aromatico. (Nota: puoi aggiungere più o meno spezie in base alle tue preferenze di gusto.)

3. Una volta che le erbe e le spezie sono state mescolate e il tacchino è completamente cotto, aggiungi la passata di pomodoro e fai sobbollire per circa un minuto.

4. Riempi le tazze di lattuga con la carne di taco e aggiungi un cucchiaino di guacamole.

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Aggiornato il 6 aprile 2017