Mangiare sano non è salutare: è una tendenza dannosa

La frase mangiare pulito è spesso usata nei circoli del benessere per denotare una preferenza per gli alimenti naturali e biologici rispetto agli ingredienti artificiali e trasformati. Al valore nominale, questo è innegabilmente vantaggioso. Dopotutto, il corpo umano ha bisogno di nutrienti essenziali per funzionare, molti dei quali provengono da verdure, frutta e altri cibi integrali. È importante essere consapevoli di questo. Tuttavia, ritengo che usare la parola "pulito" per parlare di abitudini alimentari sia problematico. In casi estremi, temo che possa persino influenzare i comportamenti dei disturbi alimentari. A mio modesto parere, un'alimentazione pulita non è salutare, è una tendenza dannosa con conseguenze potenzialmente gravi.

Perché credo che la tendenza del mangiare pulito sia dannosa 

Non ho scrupoli di sorta su un piatto pieno di cibi vibranti, freschi e nutrienti. Sono vegetariano, infatti, quindi apprezzo un'alimentazione sana e consapevole. Come ho detto sopra, è il pulito

fattore con cui ho un problema. Per me, il pulito sembra un'indicazione di purezza. Quando seguo questa dieta particolare, sono moralmente superiore, ma se viro al di fuori di quei parametri di alimentazione pulita, divento un fallimento morale. Quindi, se non sono più pulito, allora è logico, devo essere contaminato, o almeno così implica questa tendenza.

Ma come ho imparato da 10 anni di recupero dall'anoressia, quando il confine tra scelte alimentari e personali identità confuse insieme, credenze dannose e schemi restrittivi intorno al mangiare possono iniziare gradualmente a diventare emergere. Non c'è bisogno di credermi solo sulla parola, però. La National Eating Disorders Association (NEDA) concorda:

"Il cibo pulito è esploso in popolarità, da una fissazione per le verdure a foglia verde alla normalizzazione delle diete a base di succhi. La nutrizione dovrebbe essere rispettata, ma etichettare il cibo come "pulito" o "sporco" è solo una dieta con un altro nome e la dieta è il più importante fattore predittivo di un disturbo alimentare in via di sviluppo".¹

Questa ossessione per il mangiare pulito viene spesso definita ortoressia, continua NEDA. Sebbene attualmente non soddisfi i criteri diagnostici formali per una malattia mentale, l'ortoressia può essere debilitante tanto quanto la bulimia, l'anoressia o altri disturbi alimentari. In alcuni casi, può portare a malnutrizione e grave perdita di peso. Può anche verificarsi insieme ad altri problemi di salute mentale come ansia o disturbo ossessivo-compulsivo (DOC).²

La mia esperienza con le tendenze alimentari pulite

Per quanto lavoro ho dedicato al mio processo di guarigione, a volte combatto con tendenze ortoressiche nelle mie abitudini alimentari. Devo essere consapevole della mia motivazione nel controllare le etichette nutrizionali e i profili degli ingredienti. Questa azione è motivata da un genuino desiderio di prendersi cura della mia salute? O c'è un ulteriore motivo sotto la superficie per limitare - e diffamare - interi gruppi alimentari? Ho paura di consumare qualcosa che non è naturale e puro? Ho classificato così tanti alimenti come off-limits che sto iniziando ad avere sintomi di carenze nutrizionali?

Se la risposta a una di queste domande solleva una bandiera rossa sulla mia attuale relazione con il cibo, questo mi dice che devo rivalutare sia i miei pensieri che i miei comportamenti. Non voglio essere dominato da questa paura irrazionale che un ingrediente che consumo mi possa in qualche modo sporcare. Piuttosto, voglio provare piacere e nutrimento dal cibo che mangio, che si tratti di un frutto biologico o di una golosa coppa di gelato al cioccolato. Nella mia esperienza, la tendenza del mangiare pulito non faciliterà questo risultato. Invece di una dieta dannosa e restrittiva, è molto più salutare ascoltare il corpo e praticare un'alimentazione consapevole e consapevole.

Fonti:

1. "I pericoli della dieta e del mangiare pulito". Associazione nazionale per i disturbi alimentari. Accesso 11 maggio 2022.
2. "Ortoressia". Associazione nazionale per i disturbi alimentari. Accesso 11 maggio 2022.