Cibo per il pensiero: il potere di una cucina ben organizzata

"Lasagna? Scusate ragazzi, non stasera. "Era quello che dicevo ogni volta che i miei figli mi chiedevano di preparare il loro piatto preferito. Non era che ero troppo occupato, o senza tagliatelle. Ero spaventato. L'idea di preparare qualcosa di più complicato della carne e delle patate era troppo per me. Tutte quelle pentole e padelle. Tutti quegli ingredienti Tutti quei passaggi nella ricetta - e poi un gran casino per ripulire. La mia cucina era come la proverbiale tana del leone. Temevo di essere inghiottito.

Ho provato a superare la mia paura della cucina. Veramente. Ho comprato libri di cucina. Ho visto spettacoli di cucina. Ho anche provato alcune delle ricette di mia cognata. Niente ha funzionato, fino a quando io e mio marito abbiamo deciso di rinnovare la nostra cucina. Il progetto ci ha costretto (insieme alle nostre pentole, padelle e utensili) ad abbandonare la cucina per due mesi. Durante quel periodo, ho cucinato un po 'sulla griglia all'aperto (pollo, hamburger, bistecche). Principalmente, ci siamo affidati al take-away della nostra pizzeria e ristorante cinese preferiti.

Alla fine, il lavoro è stato fatto ed è arrivato il momento di spostare tutto nella mia nuova bella cucina. Ero eccitato, ma ancora spaventato. Come potrei mai capire cosa è andato dove?

Preparazione di cibo "Stazioni"

Fortunatamente, il nostro progettista era andato con il concetto di "stazioni"; i contatori sono stati installati in posizioni strategiche vicino a tutti gli apparecchi, con un sacco di cassetti e scaffali nelle vicinanze. Se mi trovassi in mezzo alla cucina e mi guardassi intorno, vedrei immediatamente dove tutto dovrebbe andare. Mentre riponevo l'ultima teglia, mi sono reso conto che questa era la prima volta che la mia cucina era stata correttamente allestita e organizzata veramente.

Nei mesi seguenti, sono stato felice di rendermi conto che finalmente mi sono sentito a mio agio in cucina e competente. Non sono ancora Emeril Lagasse, ma almeno sono riuscito a smettere di fare delle scuse sulla lasagna.

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Nessuna ristrutturazione necessaria

Se un cambio di cucina potrebbe funzionare in modo così magico nella mia vita, sono sicuro che può fare lo stesso nella tua. Meglio ancora, non devi nemmeno rinnovarlo! Usa questi modi per organizzare la tua cucina.

Mettiti in mezzo alla tua cucina e scansiona la stanza. Notare la posizione della stufa, del frigorifero e della lavastoviglie. Ora, immagina di preparare un'insalata. Dal momento che le verdure sono in frigorifero, la tua stazione per l'insalata dovrebbe trovarsi su un bancone adiacente. Le insalatiere, il tagliere, i coltelli e le pelatrici devono essere conservati a breve distanza da questo punto.

Ora, crea una postazione per il caffè (la mia è sul bancone alla sinistra del mio forno), assicurandoti che pentola, filtri, misurino, zucchero e caffè possono essere raggiunti senza spostarsi cucina.

Prendi l'idea? Pasta e salse vanno insieme, vicino al cassetto con la padella per lasagne, e tra la stazione di taglio e la stufa. La conservazione di stoviglie e bicchieri sulla lavastoviglie consente di riporla facilmente e velocemente. Le zuppe vanno al di sopra delle pentole e delle padelle, con l'apriporta in un cassetto vicino - idealmente, accanto alla stufa.

Per semplificare la preparazione della colazione e del pranzo, conservare cereali, scodelle, cucchiai, barrette per la colazione e pane per toast o sandwich in un cassetto o su un singolo ripiano. Ora tutto ciò che devi fare è prendere il latte o il panino dal frigorifero e sei a posto. Una volta che tutto è impostato correttamente, scoprirai che la preparazione dei pasti è molto più veloce, così come la pulizia.

Ora che la mia cucina è ordinata, mi sento liberato e la mia famiglia è meglio nutrita. Non faccio le lasagne ogni sera, ma ho il controllo. Il leone ha lasciato i locali.

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Aggiornato il 10 giugno 2019