Vitamina C (acido ascorbico)

February 07, 2020 08:10 | Miscellanea
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La vitamina C può aiutare a prevenire la malattia di Alzheimer e la demenza, le malattie cardiache e il diabete. Scopri l'uso, il dosaggio e gli effetti collaterali della vitamina C.

La vitamina C può aiutare a prevenire la malattia di Alzheimer e la demenza, le malattie cardiache e il diabete. Scopri l'uso, il dosaggio e gli effetti collaterali della vitamina C.

  • Panoramica
  • usi
  • Fonti dietetiche
  • Moduli disponibili
  • Come prenderlo
  • Precauzioni
  • Possibili interazioni
  • Supporto alla ricerca

Panoramica

La vitamina C è una vitamina idrosolubile necessaria per la crescita e la riparazione dei tessuti in tutte le parti del corpo. È necessario formare il collagene, una proteina importante utilizzata per produrre pelle, tessuto cicatriziale, tendini, legamenti e vasi sanguigni. La vitamina C è essenziale per la guarigione delle ferite e per la riparazione e il mantenimento della cartilagine, delle ossa e dei denti.

La vitamina C è uno dei tanti antiossidanti. La vitamina E e il beta-carotene sono altri due antiossidanti ben noti. Gli antiossidanti sono sostanze nutritive che bloccano alcuni dei danni causati dai radicali liberi, che sono sottoprodotti che risultano quando i nostri corpi trasformano il cibo in energia. L'accumulo di questi sottoprodotti nel tempo è in gran parte responsabile del processo di invecchiamento e può contribuire a sviluppo di varie condizioni di salute come il cancro, le malattie cardiache e una serie di condizioni infiammatorie come artrite. Gli antiossidanti aiutano anche a ridurre i danni al corpo causati da sostanze chimiche tossiche e inquinanti come il fumo di sigaretta.

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La carenza di vitamina C può portare a seccare e spaccare i capelli; gengivite (infiammazione delle gengive) e gengive sanguinanti; pelle ruvida, secca e squamosa; diminuzione del tasso di guarigione delle ferite, ecchimosi; sangue dal naso; smalto indebolito dei denti; articolazioni gonfie e dolorose; anemia; ridotta capacità di scongiurare l'infezione; e, possibilmente, aumento di peso a causa del rallentamento del metabolismo e del dispendio energetico. Una grave forma di carenza di vitamina C è nota come lo scorbuto, che colpisce principalmente gli adulti più anziani e malnutriti.

Il corpo non produce da solo la vitamina C, né la immagazzina. È quindi importante includere molti alimenti contenenti vitamina C nella dieta quotidiana. Grandi quantità di vitamina C vengono utilizzate dal corpo durante qualsiasi tipo di processo di guarigione, che si tratti di un'infezione, una malattia, un infortunio o un intervento chirurgico. In questi casi può essere necessaria ulteriore vitamina C.

Usi di vitamina C.

Bassi livelli di vitamina C sono stati associati a una varietà di condizioni tra cui ipertensione, cistifellea, ictus, alcuni tumori e aterosclerosi (l'accumulo di placca nei vasi sanguigni che può portare a infarto e ictus; le condizioni causate dall'accumulo aterosclerotico sono spesso definite collettivamente malattie cardiovascolari). Mangiare una quantità adeguata di vitamina C nella dieta (principalmente attraverso molta frutta e verdura fresca) può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare alcune di queste condizioni. Vi sono poche prove, tuttavia, che gli integratori di vitamina C possano curare una di queste malattie.

Come antiossidante, la vitamina C svolge un ruolo importante nella protezione da quanto segue:

Malattia del cuore
I risultati di studi scientifici sul beneficio della vitamina C per le malattie cardiache o l'ictus sono alquanto confusi. Sebbene non tutti gli studi concordino, alcune informazioni suggeriscono che la vitamina C può aiutare a proteggere i vasi sanguigni dagli effetti dannosi che portano o derivano dalla presenza di aterosclerosi.

Ad esempio, quelli con bassi livelli di vitamina C possono avere maggiori probabilità di avere un infarto, un ictus o una malattia dell'arteria periferica, tutti i potenziali esiti dell'aterosclerosi. La malattia dell'arteria periferica è il termine usato per descrivere l'aterosclerosi dei vasi sanguigni alle gambe. Ciò può causare dolore durante il cammino, noto come claudicatio intermittente.

In termini di danni che possono causare aterosclerosi, alcuni studi hanno dimostrato che la vitamina C aiuta prevenire l'ossidazione del colesterolo LDL (cattivo) - un processo che contribuisce all'accumulo di placca nel arterie.

Nella maggior parte dei casi, la vitamina C nella dieta è adeguata per proteggere dallo sviluppo o dalle conseguenze delle malattie cardiovascolari. Se hai bassi livelli di questo nutriente, tuttavia, e trovi difficile ottenere attraverso fonti alimentari, un operatore sanitario competente può raccomandare integratori di vitamina C.

Colesterolo alto
Informazioni provenienti da diversi studi, che hanno coinvolto solo un numero limitato di persone, suggeriscono che la vitamina C (3 bicchieri di succo d'arancia al giorno o fino a 2000 mg al giorno come integratore) può aiutare a ridurre il colesterolo totale e LDL e i trigliceridi, nonché ad aumentare i livelli di HDL (il buon tipo di colesterolo). Gli studi che valutano gruppi più numerosi di persone sarebbero utili per determinare l'accuratezza di questi risultati preliminari della ricerca e a chi si applica questo potenziale beneficio.

Alta pressione sanguigna
I radicali liberi, i dannosi sottoprodotti del metabolismo menzionati in precedenza, sono associati a una pressione sanguigna più elevata negli studi su animali e persone. Studi basati sulla popolazione (che comportano l'osservazione di grandi gruppi di persone nel tempo) suggeriscono che le persone che mangiano cibi ricchi di gli antiossidanti, compresa la vitamina C, sono meno soggetti all'ipertensione rispetto alle persone senza questi alimenti nutrienti nei loro dieta. Per questo motivo, molti medici raccomandano cibi ricchi di vitamina C, in particolare se si è a rischio di ipertensione. In effetti, la dieta più frequentemente raccomandata per il trattamento e la prevenzione dell'ipertensione, nota come DASH La dieta (Approcci dietetici per fermare l'ipertensione) sostiene un sacco di frutta e verdura, che vengono caricate antiossidanti.

Raffreddore
Nonostante la credenza popolare che la vitamina C possa curare il raffreddore comune, le prove scientifiche a sostegno di questa convinzione sono limitate. Ci sono stati alcuni studi che suggeriscono che l'assunzione di grandi dosi di integratori di vitamina C all'inizio del raffreddore o dell'influenza i sintomi, o subito dopo l'esposizione a uno di questi virus, possono ridurre la durata del raffreddore o allontanarlo del tutto. Tuttavia, la maggior parte degli studi, se osservati collettivamente, portano i ricercatori a concludere che la vitamina C non previene o tratta il raffreddore comune. Alcuni esperti suggeriscono che la vitamina C può essere utile solo in caso di raffreddore se all'inizio hai bassi livelli di questo nutriente. Un'altra possibilità è che la probabilità di successo possa essere molto individuale - alcuni migliorano, mentre altri no. Se sei tra il 67% delle persone che credono che la vitamina C sia utile per il raffreddore, potrebbe esserci del potere nella tua convinzione. In altre parole, la tua esperienza è probabilmente più importante di quanto afferma la ricerca. Parlate con il vostro medico di eventuali pro e contro riguardo all'uso della vitamina C durante la stagione fredda e influenzale.

Cancro
Mentre il ruolo preciso della vitamina C nella prevenzione del cancro rimane controverso, i risultati di molti studi basati sulla popolazione (valutazione gruppi di persone nel tempo) implicano che gli alimenti ricchi di vitamina C possono essere associati a tassi più bassi di cancro, incluso il cancro della pelle, displasia cervicale (alterazioni della cervice che possono essere cancerose o precancerose, rilevate da pap test) e, possibilmente, mammella cancro. Nella migliore delle ipotesi, tuttavia, in particolare per il carcinoma mammario, la connessione specifica di vitamina C e prevenzione del cancro è debole. Ciò è dovuto principalmente al fatto che la protezione deriva dal consumo di alimenti, come frutta e verdura, che contengono molti nutrienti benefici e antiossidanti, non solo la vitamina C.

Inoltre, non ci sono prove che l'assunzione di grandi dosi di vitamina C dopo la diagnosi di cancro possa aiutare il trattamento. In effetti, si teme che grandi dosi di antiossidanti dagli integratori possano interferire con i farmaci chemioterapici. Sono necessarie molte più ricerche nel campo degli antiossidanti e del trattamento del cancro.

L'osteoartrite
La vitamina C è essenziale per la normale cartilagine. Inoltre, i radicali liberi possono essere prodotti nelle articolazioni e sono stati implicati in molti degenerativi cambiamenti nel corpo che invecchia, compresa la distruzione della cartilagine e del tessuto connettivo che portano a artrite. Gli antiossidanti sembrano compensare il danno causato dai radicali liberi. Sebbene siano necessarie ulteriori prove a sostegno di tali affermazioni, studi su gruppi di persone osservati nel tempo suggeriscono che la vitamina C e la vitamina E possono aiutare a ridurre i sintomi dell'OA.

Vitamina C per obesità e perdita di peso
Gli studi suggeriscono che gli individui obesi possono avere livelli di vitamina C più bassi rispetto agli individui nonobesi. I ricercatori ipotizzano che quantità insufficienti di vitamina C possano contribuire all'aumento di peso diminuendo i tassi metabolici e le spese energetiche. Molti programmi di perdita di peso ragionevole includeranno sicuramente cibi ricchi di vitamina C, come molta frutta e verdura.

cataratta
Gli studi hanno dimostrato che la vitamina C può rallentare o addirittura arrestare la progressione della cataratta negli anziani. Un recente studio, ad esempio, sulle donne dello studio sulla salute degli infermieri (uno studio molto ampio e importante che ha seguito le donne per molti anni) ha mostrato che le donne sotto i 60 anni anni di età che avevano un elevato apporto dietetico di vitamina C o che avevano usato integratori di vitamina C per 10 anni o più avevano significativamente ridotto le possibilità di sviluppo cataratta.

Degenerazione maculare legata all'età
La vitamina C collabora con altri antiossidanti come il selenio, il beta-carotene e la vitamina E per proteggere gli occhi dallo sviluppo della degenerazione maculare. Questa è una malattia oculare degenerativa indolore che colpisce più di 10 milioni di americani. È la principale causa di cecità legale nelle persone di età superiore ai 55 anni negli Stati Uniti. Mentre la cecità completa non si verifica nella maggior parte delle persone con disturbo, la degenerazione maculare spesso interferisce con la lettura, la guida o l'esecuzione di altre attività quotidiane.

Sebbene non tutte le ricerche concordino, gli antiossidanti, compresa la vitamina C, principalmente da fonti alimentari possono aiutare a prevenire la degenerazione maculare. Molti clinici qualificati raccomanderanno una combinazione di questi nutrienti per il trattamento o la prevenzione di questo disturbo oculare grave e frustrante.

Diabete
La vitamina C può essere utile per le persone con diabete in diversi modi. In primo luogo, alcuni studi suggeriscono che le persone con diabete hanno alti livelli di radicali liberi (il metabolismo dannoso sottoprodotti, menzionati in precedenza, associati a molte malattie croniche) e bassi livelli di antiossidanti, tra cui vitamina C. Questo squilibrio può contribuire al fatto che i diabetici sono maggiormente a rischio di sviluppare condizioni come il colesterolo alto e l'aterosclerosi.

In secondo luogo, l'insulina (che è bassa nei diabetici di tipo 1 e non funziona correttamente nei diabetici di tipo 2) aiuta le cellule del corpo ad assumere la vitamina C di cui hanno bisogno per funzionare correttamente. Allo stesso tempo, un sacco di zucchero nel sangue circolante (glucosio), come spesso è presente nei diabetici, impedisce alle cellule di ottenere la vitamina C di cui hanno bisogno, anche se mangiano molti frutti verdure. Per questo motivo, l'assunzione di vitamina C in più sotto forma di integratori può essere utile nelle persone con diabete.

Vitamina C per la malattia di Alzheimer e altri tipi di demenza
Mentre l'evidenza è in qualche modo più forte per un altro importante antiossidante, vale a dire la vitamina E, la vitamina C può aiutare a prevenire lo sviluppo della malattia di Alzheimer. Può anche migliorare la funzione cognitiva nella demenza da cause diverse dall'Alzheimer (come i colpi multipli). L'uso di questi antiossidanti per migliorare la capacità cognitiva in coloro che hanno già la demenza di tipo Alzheimer non è stato ben testato fino ad oggi.

Altro
Sebbene le informazioni siano in qualche modo limitate, gli studi suggeriscono che la vitamina C può anche essere utile per:

  • Potenziamento della funzione del sistema immunitario
  • Mantenimento di gengive sane
  • Allevia la pressione oculare in quelli con glaucoma
  • Migliorare la chiarezza visiva per quelli con uveite (un'infiammazione della parte centrale dell'occhio)
  • Rallentamento della progressione del morbo di Parkinson
  • Trattamento di condizioni allergiche, come asma, eczema e febbre da fieno (chiamata rinite allergica)
  • Alleviare il dolore dalla pancreatite; i livelli di vitamina C sono spesso bassi con questa condizione
  • Riduzione degli effetti dell'esposizione solare, come scottature o arrossamenti (chiamati eritema) e persino, possibilmente, cancro della pelle
  • Allevia la secchezza delle fauci, in particolare dai farmaci antidepresenti (un effetto collaterale comune di questi farmaci)
  • Ustioni e ferite curative

Fonti dietetiche di vitamina C.

Poiché la vitamina C non è prodotta dall'organismo, deve essere ottenuta da frutta e verdura. Alcune eccellenti fonti di vitamina C sono arance, peperoni verdi, anguria, papaia, pompelmo, melone, fragole, kiwi, mango, broccoli, pomodori, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, cavolo e succhi di agrumi o succhi arricchiti con vitamina C. Verdure a foglia cruda e cotta (cime di rapa, spinaci), peperoni rossi e verdi, pomodori in scatola e freschi, patate, zucca, lamponi, mirtilli, mirtilli e ananas sono anche fonti ricche di Vitamina C. La vitamina C è sensibile alla luce, all'aria e al calore, quindi è meglio mangiare frutta e verdura crude o minimamente cotte per mantenere il loro pieno contenuto di vitamina C.

Forme disponibili di vitamina C.

Puoi acquistare la vitamina C naturale o sintetica, chiamata anche acido ascorbico, in un'ampia varietà di forme. Compresse, capsule e masticabili sono probabilmente i più popolari, ma la vitamina C è disponibile anche in forme cristalline, effervescenti e liquide in polvere. La vitamina C può essere acquistata in dosi comprese tra 25 mg e 1.000 mg.

La vitamina C "tamponata" è disponibile anche se scopri che l'acido ascorbico regolare disturba il tuo stomaco. È anche disponibile una forma esterificata di vitamina C, che tende a essere meglio tollerata dalle persone che sono inclini a bruciore di stomaco o hanno uno stomaco sensibile.

Alcuni integratori di vitamina C contengono bioflavonoidi, che sembrano migliorare l'assorbimento e l'utilizzo dell'acido ascorbico.

Esiste preoccupazione per l'erosione dello smalto dei denti dovuta al contenuto di acido della vitamina masticabile C.

Come prendere la vitamina C.

La vitamina C non è immagazzinata nel corpo, quindi deve essere sostituita quando viene utilizzata. Il modo migliore per assumere integratori è con i pasti due o tre volte al giorno, a seconda del dosaggio. Alcuni studi suggeriscono che gli adulti dovrebbero assumere tra 250 mg e 500 mg due volte al giorno per il massimo beneficio. Un medico competente dovrebbe essere consultato prima di assumere più di 1.000 mg di vitamina C su base giornaliera e prima di somministrare vitamina C a un bambino.

L'assunzione giornaliera di vitamina C dietetica (secondo gli Stati Uniti RDA), è elencata di seguito.

pediatrico

  • Neonati da 1 a 6 mesi: 30 mg
  • Neonati da 6 a 12 mesi: 35 mg
  • Bambini da 1 a 3 anni: 40 mg
  • Bambini da 4 a 6 anni: 45 mg
  • Bambini da 7 a 10 anni: 45 mg
  • Bambini da 11 a 14 anni: 50 mg
  • Ragazze adolescenti dai 15 ai 18 anni: 65 mg
  • Ragazzi adolescenti da 15 a 18 anni: 75 mg

Adulto

  • Uomini sopra i 18 anni: 90 mg
  • Donne sopra i 18 anni: 75 mg
  • Donne che allattano: primi 6 mesi: 95 mg
  • Donne che allattano: secondi 6 mesi: 90 mg

Poiché il fumo esaurisce la vitamina C, le persone che fumano generalmente hanno bisogno di altri 35 mg / giorno.

Le dosi raccomandate per prevenire o trattare molte delle condizioni menzionate nella sezione Usi è spesso compresa tra 500 e 1.000 mg al giorno.

Precauzioni

A causa del potenziale di effetti collaterali e interazioni con i farmaci, gli integratori alimentari devono essere assunti solo sotto la supervisione di un operatore sanitario competente.

È importante bere molti liquidi durante l'assunzione di vitamina C supplementare perché ha un effetto diuretico.

La maggior parte della vitamina C disponibile in commercio deriva dal mais. Le persone sensibili al mais dovrebbero cercare fonti alternative, come la palma da sago.

La vitamina C aumenta la quantità di ferro assorbita dagli alimenti. Questo può essere utile per le persone che hanno bassi livelli di ferro nel sangue. Tuttavia, le persone con emocromatosi non dovrebbero assumere integratori di vitamina C a causa di un maggiore accumulo di ferro non eme in presenza di questa vitamina.

Durante i periodi di stress (emotivo o fisico), aumenta l'escrezione urinaria di vitamina C. La vitamina C aggiuntiva attraverso cibi ricchi di vitamina C e integratori è spesso raccomandata per mantenere il sistema immunitario funzionante correttamente durante questi periodi.

Mentre la vitamina C è generalmente non tossica, a dosi elevate (oltre 2.000 mg al giorno) può causare diarrea, gas o disturbi di stomaco. Coloro che hanno problemi ai reni devono consultare un medico prima di assumere integratori di vitamina C. I bambini nati da madri che assumono 6.000 mg o più di vitamina C possono sviluppare scorbuto di rimbalzo a causa di un improvviso calo dell'assunzione giornaliera. Come descritto in precedenza, lo scorbuto è una condizione causata da un'estrema carenza di vitamina C. Vedi le spiegazioni precedenti per i possibili sintomi di carenza di vitamina C.

Possibili interazioni

Se è attualmente in trattamento con uno dei seguenti farmaci, non è necessario utilizzare integratori di vitamina C senza prima parlare con il proprio medico.

Aspirina e farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS)
Ricerche molto limitate suggeriscono che la vitamina C può proteggere lo stomaco e l'intestino dalle lesioni da FANS come l'ibuoprofene. D'altra parte, alte dosi di vitamina C (pari o superiore a 500 mg al giorno) possono aumentare i livelli ematici di aspirina e altri farmaci acidi.

acetominophen
La vitamina C può ridurre l'escrezione di paracetamolo (un farmaco venduto al banco per dolore e mal di testa) nelle urine, che può aumentare i livelli ematici di questo farmaco.

Diuretici, Loop
Studi sugli animali suggeriscono che la vitamina C può amplificare gli effetti della furosemide, che appartiene a una classe di farmaci noti come diuretici dell'ansa.

Beta-bloccanti per la pressione alta
La vitamina C può ridurre l'assorbimento del propranololo, un farmaco appartenente a una classe nota come beta-bloccanti utilizzati per l'ipertensione e altre condizioni cardiache. Se si assumono vitamina C e un beta-bloccante, quindi, è meglio prenderli in diversi momenti della giornata.

ciclosporina
La ciclosporina, un farmaco usato per il trattamento del cancro, può ridurre i livelli ematici di vitamina C.

Nitrate Farmaci per le malattie cardiache
La combinazione di vitamina C con nitroglicerina, isosorbide dinitrato o isosorbide mononitrato riduce l'insorgenza della tolleranza ai nitrati. La tolleranza ai nitrati si verifica quando il corpo sviluppa una tolleranza al medicinale in modo che non abbia più l'effetto desiderato. Le persone che assumono farmaci contenenti nitrati generalmente seguono un programma di 12 ore e 12 ore per evitare questa tolleranza. Gli studi suggeriscono che l'assunzione di vitamina C insieme a farmaci nitrati può ridurre lo sviluppo di questa tolleranza.

tetraciclina
Vi sono alcune prove che l'assunzione di vitamina C con la tetraciclina antibiotica possa aumentare i livelli di questo farmaco.

warfarin
Sono stati segnalati casi rari di vitamina C che interferisce con l'efficacia di questo farmaco per fluidificare il sangue. In recenti studi di follow-up, nessuna simile associazione è stata trovata con dosi di vitamina C fino a 1.000 mg al giorno. A causa di questi rapporti molto precedenti, tuttavia, alcuni clinici conservatori suggeriscono di non superare i valori RDA della vitamina C (vedere la sezione precedente intitolata Come prenderlo). Che si tratti di assumere quantità dietetiche raccomandate o maggiori quantità di vitamina C, chiunque abbia il warfarin deve avere le proprie il tempo di sanguinamento è stato misurato regolarmente e seguito da vicino usando un valore chiamato INR, misurato dal medico ufficio. Se si prende questo fluidificante del sangue, ogni volta che si modifica la dieta, i farmaci o gli integratori, è necessario informare il proprio medico.

Supporto alla ricerca

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