Nutri il focus del tuo bambino: dieta e attenzione ADHD

Il corpo di tuo figlio è una straordinaria fabbrica chimica. Trasforma le materie prime negli alimenti che mangia: aminoacidi, acidi grassi, vitamine, minerali, ossigeno, glucosio e acqua - e produce oltre 100.000 sostanze chimiche che si trasformano in cellule cerebrali, neurotrasmettitori e così via molto di piu. In altre parole, la dieta è particolarmente importante per i bambini con ADHD, per i quali sostanze chimiche e additivi errati possono causare errori di sistema. Trovare il giusto Dieta ADHD può fare la differenza.

Dieta ADHD e coloranti alimentari artificiali

Mentre Susan faceva colazione per suo figlio di sei anni con un disturbo da deficit di attenzione, non conosceva il gustoso muffin ai mirtilli, una ciotola di Fruit Loops e un bicchiere di Sunny D Citrus Punch peggiorerebbero i suoi sintomi di ADHD per tutto il giorno, rendendolo più distratto e irrequieto. Con qualche sondaggio, ha scoperto che il problema non era un'allergia alimentare, o anche il contenuto di zucchero troppo elevato degli alimenti, ma piuttosto una sensibilità comune al loro arcobaleno di colori artificiali che era la causa della distrazione di suo figlio mente.

Studi pubblicati in The Lancet¹, Pediatria², e Journal of Pediatrics³ suggerire che gli additivi alimentari influenzino negativamente una popolazione di bambini con ADHD (vedere "Studio", di seguito). Alcuni⁴ indicano anche che coloranti e aromi artificiali, così come il conservante benzoato di sodio, possono rendere persino alcuni bambini senza ADHD iperattivo.

Due studi⁵⁶ dal Regno Unito sono buoni esempi. Nel 2004, uno ha studiato bambini in età prescolare sani dopo aver dato loro un placebo o 20 milligrammi di miscela di coloranti artificiali più sodio benzoato. Hanno scoperto che, quando i bambini hanno ricevuto il colorante effettivo e il benzoato di sodio, hanno avuto un aumento significativo dell'iperattività.

Nel secondo, nel 2007, un gruppo di ricerca guidato dalla ricercatrice britannica Donna McCann ha studiato un gruppo di bambini di 3 anni e di 8 o 9 anni. Ha scoperto che sia i bambini iperattivi che i bambini non iperattivi hanno sperimentato un aumento dell'iperattività punteggi quando vengono dati coloranti alimentari artificiali e additivi, suggerendo che i coloranti sono una salute pubblica generale preoccupazione. A partire dal 2010, l'Unione Europea ha richiesto la seguente etichetta di avvertimento per tutti gli alimenti che contengono coloranti artificiali: "Può avere effetti negativi sull'attività e l'attenzione dei bambini".

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Il centro per la scienza e l'interesse pubblico ha presentato una petizione alla Food and Drug Administration (FDA) per tenere un'audizione sul fatto che gli Stati Uniti debbano richiedere un'etichetta di avvertimento simile o vietare del tutto i colori artificiali. Alla fine, il voto ha stabilito che le etichette non dovevano essere aggiunte e che il colorante alimentare era ritenuto sicuro.

Tuttavia, la FDA ha ammesso che una popolazione di bambini reagisce negativamente a questi coloranti. Il Centro per la scienza e l'interesse pubblico ha un sito Web informativo con ulteriori informazioni: Coloranti alimentari: un arcobaleno di rischi.

Se consumi aranciata negli Stati Uniti, stai consumando rosso # 40 e giallo # 5. Ma in Gran Bretagna, stai bevendo estratto di zucca e carota. Le barrette Strawberry Nutragrain hanno coloranti alimentari artificiali negli Stati Uniti, ma coloranti naturali in Gran Bretagna. Le sundaes alla fragola di McDonald sono colorate con il numero 40 rosso negli Stati Uniti.; I consumatori britannici ottengono invece fragole vere.

Le cose stanno cambiando con i produttori alimentari statunitensi. All'inizio del 2015, Nestlé ha annunciato che rimuoverà tutti i coloranti alimentari artificiali dalle sue caramelle. Un paio di giorni dopo, Hershey ha affermato che le sue etichette avrebbero "ingredienti più semplici e facili da capire". Kraft si è impegnata a rimuovere tutti i coloranti gialli dai suoi maccheroni e formaggio. Taco Bell e Panera si sono impegnati a smettere di usare coloranti artificiali o sciroppo di mais ad alto fruttosio. E il generale Mills sta già rimuovendo i coloranti da alcuni dei suoi cereali.

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Come fai a sapere se gli additivi alimentari stanno compromettendo l'attenzione di tuo figlio? Esegui un rapido test a casa. Per una settimana, evitare cibi e bevande che contengono i colori certificati USA rosso # 40, blu # 2, giallo # 5 (tartrazina), giallo # 6 (giallo tramonto) e benzoato di sodio. Trovi tuo figlio meno irrequieto? Meno incline ai crolli? Meno impulsivo e iperattivo?

Dopo sette giorni, reintroduci gli additivi alimentari nella sua dieta ADHD premendo alcune gocce di cibo artificiale colorare - sai, il marchio McCormick nelle bottigliette di plastica - in un bicchiere d'acqua e avere tuo figlio bevi. Osserva il suo comportamento per due o tre ore. Se non vedi un cambiamento, fagli bere un secondo bicchiere. Diventa più iperattivo?

Quando i ricercatori britannici hanno testato coloranti e conservanti alimentari, il 79% dei bambini testati ha avuto un reazione ai coloranti alimentari, il 73% ha reagito alla soia, il 64% ha reagito al latte e il 59% ha reagito a cioccolato. Anche gli alimenti aggiuntivi hanno causato problemi.

Quando sottoposto ad una dieta speciale di riassorbimento escludendo cibi che scatenano il comportamento indesiderato, come molti come il 30 per cento dei bambini della scuola primaria beneficio, dice Eugene Arnold, M.D., autore di Una guida della famiglia al disturbo da deficit di attenzione e iperattivitàe professore emerito di psichiatria a Ohio State University. I benefici per gli adulti con ADHD sono meno chiari.

In una dieta a eliminazione, inizi eliminando prodotti lattiero-caseari, cioccolato e cacao, grano, segale, orzo, uova, carni lavorate, noci e agrumi. Invece, il tuo bambino mangia solo cibi che probabilmente non causano reazioni, tra cui:

• agnello
• pollo
• Patate
• Riso
• Banane
• Mele
• Cetrioli
• Sedano
• Carote
• pastinaca
• Cavolo
• Cavolfiore
• broccoli
• sale
• Pepe
• integratori vitaminici

Quindi ripristini altri alimenti, uno alla volta, per vedere se provocano una reazione.

Se entro due settimane non succede nulla - se non vedi alcuna differenza nel comportamento di tuo figlio anche quando sta seguendo una dieta limitata - interrompi l'esperimento. Se noti un miglioramento, reintroduci un alimento escluso ogni giorno e osserva cosa succede. Se il bambino ha una cattiva risposta al cibo - se diventa più irrequieto o ha difficoltà a dormire, per esempio - eliminalo di nuovo. Se è un alimento che piace a tuo figlio, prova a reintrodurlo di nuovo circa un anno dopo. Se non esposti ripetutamente a un innesco, i bambini spesso superano la sensibilità.

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Negli anni '70, Benjamin Feingold, M.D., pediatra e allergologo del Kaiser Permanente Medical Center di San Francisco, introdusse un piano alimentare che, secondo lui, poteva aiutare ad alleviare i sintomi dell'ADHD. Il Dieta Feingold proibisce coloranti, aromi, dolcificanti e conservanti artificiali, nonché alcuni salicilati, composti presenti in natura presenti in alcuni frutti e verdure.

Gli studi non sono riusciti a sostenere le affermazioni di Feingold quando le ha fatte per la prima volta, e la maggior parte degli esperti di ADHD considera ancora inefficace la dieta Feingold. Eppure alcune ricerche recenti⁷ suggerisce che la dieta Feingold può, in effetti, beneficiare la piccola percentuale di bambini con ADHD che sembrano sensibili alle sostanze chimiche negli alimenti.

Qualsiasi dieta di eliminazione non è facile, ma è fattibile. I risultati potrebbero essere molto importanti. Richiede un'attenta pianificazione dei pasti, la spesa, la lettura delle etichette e la collaborazione di tutta la famiglia. Ricorda, ciò che non cerchi probabilmente non sarà trovato.

Il dibattito sullo zucchero

La maggior parte dei genitori di bambini con ADHD - 84 percento di 302 genitori in uno studio del 2003⁸ - credere che lo zucchero abbia un effetto negativo sul comportamento dei loro figli. E molti adulti con ADHD sono convinti che lo zucchero peggiori anche i loro sintomi.

Ma gli esperti medici tendono ancora a scartare qualsiasi legame tra comportamento e zucchero o dolcificanti artificiali. Come prova, indicano un paio di studi vecchi di decenni⁹¹⁰ che è apparso nel New England Journal of Medicine. "Effetti delle diete ricche di saccarosio o aspartame sul comportamento e le prestazioni cognitive dei bambini" (3 febbraio 1994) hanno scoperto che "anche quando l'assunzione supera i livelli dietetici tipici, né il saccarosio nella dieta né l'aspartame influiscono sul comportamento o sulla funzione cognitiva dei bambini. " studia, "L'effetto dello zucchero sul comportamento o sulla cognizione nei bambini" (22 novembre 1995), ha raggiunto più o meno la stessa conclusione, sebbene la possibilità che lo zucchero possa avere un lieve effetto su alcuni bambini "non può essere esclusa", secondo gli autori dello studio.

In ogni caso, lo zucchero trasporta molte calorie e non ha un reale valore nutrizionale. Le persone che mangiano molti dolci potrebbero perdere i nutrienti essenziali che potrebbero mantenerli calmi e concentrati. Poiché i farmaci per l'ADHD tendono a ridurre l'appetito, è importante rendere ogni caloria sana e nutriente. Lo zucchero non è una di queste cose.

Uno dei più recenti revisione¹¹ di tutti gli studi sulla dieta e sull'ADHD, conclusi e pubblicati nel 2014, hanno trovato risultati contrastanti. La scienza è ancora traballante in questo settore. Gli studi hanno scoperto che i genitori hanno spesso riportato cambiamenti comportamentali con il consumo di coloranti e additivi alimentari artificiali, ma insegnanti e test clinici non hanno riportato lo stesso livello di cambiamento. La conclusione? I colori artificiali reagiscono negativamente con i sintomi dell'ADHD in alcuni bambini. Anche gli studi sullo zucchero e sui colori artificiali hanno avuto risultati trascurabili, vanificando la teoria secondo cui zucchero e dolcificanti artificiali causano sintomi di ADHD. Tuttavia, tutti gli studi sull'effetto delle diete di eliminazione sui sintomi dell'ADHD sono stati rilevati statisticamente significativa riduzione dei sintomi dell'ADHD quando ai bambini è stata somministrata una dieta ristretta di cibi che probabilmente non causeranno Le reazioni.

Ora è noto che qualsiasi dolcificante, compresi i dolcificanti artificiali, interrompe i recettori della dopamina e della dopamina nel cervello. Ciò può comportare alterazioni del comportamento, abbuffate e sintomi di ADHD.

Ogni agenzia credibile, inclusa l'American Heart Association, raccomanda di ridurre la quantità di zucchero nella nostra dieta perché lo zucchero è stato associato al diabete e alle malattie cardiache. Si raccomanda che i bambini in età prescolare non abbiano più di quattro cucchiaini di zucchero al giorno. Per 4-8 anni, tre cucchiaini e per pre-adolescenti e adolescenti, 5-8 cucchiaini.

Per il contesto, una lattina da 12 once di soda contiene quasi 10 cucchiaini di zucchero; questa è una cattiva idea per un bambino di qualsiasi età. Quando leggi le etichette dei tuoi alimenti, ricorda che quattro grammi di zucchero equivalgono a 1 cucchiaino.

La maggior parte degli operatori sanitari raccomanda di ridurre notevolmente lo zucchero per migliorare la salute e il comportamento. Cerca di soddisfare le voglie di zucchero con la frutta ed evita tutti gli sciroppi di mais ad alto contenuto di fruttosio. Puoi usare piccole quantità di dolcificanti alternativi come xilitolo, monaco e stevia. Per testare la sensibilità dello zucchero a tuo figlio, segui il test per i coloranti alimentari sopra e sostituisci lo zucchero come materiale di prova.

Cosa fare

Se scopri che tuo figlio mostra sensibilità alimentari, evitalo dagli alimenti che sono tinti o aromatizzati artificialmente o che contengono benzoato di sodio. Ecco alcuni suggerimenti utili su quali alimenti evitare e cosa servire invece:

Sostituisci il 100% di succo di frutta con bevande analcoliche, bevande alla frutta e punch alla frutta, tutti che sono tipicamente colorati artificialmente e aromatizzati. Se il bambino deve bere una bibita analcolica, prova 7-Up, Squirt o Sprite. Questi marchi sono naturalmente aromatizzati e privi di coloranti, sebbene contengano tutti benzoato di sodio, ad eccezione di Sierra Mist NATURAL. Ancora meglio, compra bibite naturali o spritz di frutta venduti nei negozi di alimenti naturali.

Se hai tempo di cuocere, prepara muffin, torte e biscotti da zero. I mix di torta contengono coloranti rossi e gialli. Usa estratti puri invece di vaniglia artificiale (chiamata vanillina), mandorla, menta piperita, limone, arancia e cocco. Bonus: gli estratti puri hanno un sapore migliore, anche se sono più costosi. Non hai tempo di cuocere? Prova i biscotti Pepperidge Farm Chessmen, privi di coloranti e con pochi zuccheri.

Come ci si aspetterebbe, più colorato è il cereale, più coloranti alimentari di solito contiene. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms e Apple Jacks sono pieni di coloranti alimentari. Cerca cereali per la colazione privi di coloranti, come Cheerios, che non contiene coloranti, aromi o conservanti artificiali. A gennaio 2016, sette dei cereali General Mills non contengono coloranti artificiali, coloranti di fonti artificiali e nessun effetto sciroppo di mais fruttosio: Cheerios fruttati, Cheerios glassati, Cheerios al cioccolato, Trix, Soffi di Reese, Soffi di cacao e Golden Grahams.

Se i tuoi bambini adorano la salsa barbecue o se la usi per rendere più piccanti i piatti di tutti i giorni, leggi l'etichetta prima di acquistare una bottiglia. Molte marche sono caricate con Red # 40. L'originale di Hunt, tuttavia, è privo di coloranti alimentari. A tuo figlio piacciono i ghiaccioli? Acquista Welch’s Fruit Juice Bars, uno dei pochi marchi senza coloranti o conservanti.

Jell-O e altre miscele di gelatina vengono caricate con coloranti e aromi artificiali. Prepara la tua insalata o dessert di gelatina sciogliendo la semplice gelatina in succo di frutta al 100% per un dessert delizioso e nutriente.

Oltre il cibo

Coloranti e conservanti si trovano anche in prodotti per la cura personale, come dentifrici e collutori, alcuni dei quali possono essere ingeriti da bambini piccoli. Ancora una volta, leggi attentamente le etichette prima di acquistare qualsiasi prodotto. Il dentifricio Crest, ad esempio, contiene colorante blu; L'originale di Colgate è gratuito. I collutori chiari e naturali sono un buon sostituto per quelle varietà dai colori vivaci.

La maggior parte dei medicinali pediatrici sono anche colorati artificialmente e aromatizzati. Chiedi al tuo medico se esiste un sostituto senza additivi che funzioni altrettanto bene. Per i farmaci da banco, scegliere Motrin o Tylenol, che vengono forniti in compresse bianche senza coloranti. Assicurati di regolare il dosaggio in base all'età del tuo bambino. La forma liquida dell'antistaminico da banco Benadryl è colorata artificialmente con colorante rosso, ma il farmaco arriva anche in capsule trasparenti e trasparenti.

Evitare cibi con coloranti e conservanti artificiali ha un altro grande vantaggio: aumenterà il valore nutrizionale del tuo la dieta della famiglia, dal momento che i cibi più "sporchi" sugli scaffali dei supermercati tendono ad essere - avete indovinato - i più colorati e aromatizzato.

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Colori veri

Non tutti i coloranti alimentari hanno il potenziale per rendere il tuo bambino iperattivo.

Eccone alcuni che non: annatto; antociani; beta carotene; caramello; carminio; clorofilla; paprica; barbabietole rosse; zafferano; Curcuma.

Studia

Per leggere i riassunti degli articoli su ADHD e coloranti alimentari, vai a PubMed:

• Swanson and Kinsbourne (Scienza), 1980
• Kaplan (Pediatria), 1989
• Carter (Archivi delle malattie nell'infanzia), 1993
• Boris (Annali di allergia), 1994
• Rowe and Rowe (Journal of Pediatrics), 1994
• Weiss (Environmental Health Perspectives), 2012

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¹ Mccann, Donna, et al. “Additivi alimentari e comportamento iperattivo nei bambini di 3 e 8/9 anni nella Comunità: Una prova randomizzata, in doppio cieco, controllata con placebo. " The Lancet, vol. 370, n. 9598, 2007, pagg. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte e H. K. Moghadam. "Assunzione nutrizionale complessiva di bambini in età prescolare iperattivi e normali." Pediatria, vol. 17, n. 2, 1989, pagg. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. e Kenneth J. Rowe. "Colorante alimentare e comportamento sintetici: un effetto di risposta alla dose in uno studio in doppio cieco, controllato con placebo, su misure ripetute." Il diario di pediatria, vol. 125, n. 5, 1994, pagg. 691-98.
⁴ Mccann, Donna, et al. "Additivi alimentari e comportamento iperattivo nei bambini di 3 e 8/9 anni nella comunità: una sperimentazione randomizzata, in doppio cieco, controllata con placebo." The Lancet, vol. 370, n. 9598, 2007, pagg. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁵ Bateman, B. "Gli effetti di un doppio cieco, controllato con placebo, coloranti alimentari artificiali e sfida conservativa al benzoato sull'iperattività in un campione generale di popolazione di bambini in età prescolare." Archivi della malattia nell'infanzia, vol. 89, n. 6 gennaio 2004, pagg. 506–511., Doi: 10.1136 / adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna, et al. "Additivi alimentari e comportamento iperattivo nei bambini di 3 e 8/9 anni nella comunità: una sperimentazione randomizzata, in doppio cieco, controllata con placebo." The Lancet, vol. 370, n. 9598, 2007, pagg. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁷ Schab, David W. e Nhi-Ha T. Trinh. "I coloranti alimentari artificiali promuovono l'iperattività nei bambini con sindromi iperattive? Una meta-analisi di studi in doppio cieco controllato con placebo.” Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, vol. 25, n. 6, 2004, pagg. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan, et al. "Percezioni dei genitori e soddisfazione per i farmaci stimolanti per il disturbo da deficit di attenzione e iperattività." Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, vol. 24, n. 3, 2003, pagg. 155-162, doi:. 10,1097 / 00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L., et al. "Effetti delle diete ricche di saccarosio o aspartame sul comportamento e sulle prestazioni cognitive dei bambini." New England Journal of Medicine, vol. 330, n. 5, marzo 1994, pagg. 301-307, doi:. 10,1056 / nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, M L, et al. "L'effetto dello zucchero sul comportamento o sulla cognizione nei bambini." JAMA, vol. 274, n. 20, nov. 1995, pagg. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. e Kathleen Holton. "Diete di restrizione ed eliminazione nel trattamento dell'ADHD." Cliniche psichiatriche per bambini e adolescenti del Nord America, vol. 23, n. 4, 2014, pp. 937–953., Doi: 10.1016 / j.chc.2014.05.010.

Aggiornato l'8 novembre 2019