Veganismo, vegetarismo e altre scelte alimentari nel recupero dei disturbi alimentari

Uno studio di Harris Interactive del 2008 ha scoperto che circa lo 0,5 per cento degli americani è vegano e il 3,2 per cento degli americani è vegetariano. Ciò equivale rispettivamente a 1 milione e 7,3 milioni.

È un numero piuttosto basso. Perché allora sembra che conosca così tante persone con disturbi alimentari che sono vegane, vegetariane o praticano qualche altro tipo di alimentazione diversa dalla popolazione normale?Ho incontrato per la prima volta il vegetarismo in stile anoressia quando sono stato ricoverato in ospedale nell'agosto 2008. Fu il mio primo ricovero per anoressia e sfortunatamente non si rivelò il mio ultimo. Ma sto divagando.

Quelli dei ricoverati in ospedale per disordini alimentari sedevano allo stesso tavolo per ogni pasto, quindi ci siamo conosciuti a vicenda abitudini e stranezze. Qualche volta troppo bene.

Ad ogni paziente sono state concesse tre antipatie, il che significa che non avrebbe dato da mangiare a quei cibi. Ho rapidamente cercato nel mio cervello gli alimenti più ingrassanti a cui potevo pensare e ho scelto manzo, pizza e cioccolato.

Cioccolato??? Chiunque mi conoscesse avrebbe riso istericamente. Ero stato conosciuto come intenditore di cioccolato prima di sviluppare l'anoressia. Ma da quel momento, ho insistito sul fatto che non mi piaceva il cioccolato e ci sarebbero voluti anni prima che lo assaggiassi di nuovo. Ho scelto il manzo perché ho equiparato la carne rossa con l'ingrasso. La pizza era la mia unica vera antipatia nella mia lista.

Oh, pensavo di essere così intelligente. Non volevo ingrassare mentre ero in ospedale. Ma c'erano ancora molte cose che potevo ancora mangiare e quasi tutti i cibi mi spaventavano e mi facevano sentire libero dalle catene dell'anoressia. Il cibo era lì e o dovevo mangiarlo, o trovarlo nel mio posto durante il pasto successivo e mangiare non solo quel pasto, ma ciò che era rimasto dell'ultimo pasto (una pratica adorabile chiamata "vassoio seduto").

Una giovane donna era vegetariana. Ora non presumo di rinunciare ai suoi motivi per essere vegetariana, ma non ho mai imparato perché non avrebbe mangiato prodotti a base di carne.

Ciò la lasciò con verdure, frutta e latticini. Il veganismo - in cui non vengono consumati prodotti di origine animale, nemmeno quelli ottenuti come sottoprodotti e non attraverso la macellazione - non era consentito durante il trattamento.

Oh, le cose che si possono fare con il formaggio!

Questa giovane signora avrebbe macchiato il suo panino vegetariano con formaggio grigliato con circa cinque milioni di tovaglioli per assorbire il burro usato per cucinarlo. Questo non era permesso, ma ovviamente lo fece quando le infermiere e gli aiutanti erano impegnati altrove. È arrivato al punto che volevo urlarle che il pane era asciuttoe di mangiare il suo panino prima che lo perdessi completamente.

Cosa che ho fatto quando ho trovato un biscotto a sorpresa sul mio piatto un giorno. Apparentemente non avevo ordinato abbastanza calorie e il dietista aveva fatto in cucina aggiungere il biscotto al mio vassoio. Ma, ho sostenuto, non mi piacevano i biscotti, le torte o le torte. Volevo ordinare frutta o gelatina o qualcosa di sicuro come quello. Peccato, mi è stato detto, questo pasto include un biscotto.

Qual è il mio punto? Conosco un numero eccessivo di persone con disturbi alimentari che continuano a praticare un tipo di alimentazione restrittiva anche dopo il recupero. Non sto dicendo che alcuni di loro non credono veramente che il vegetarianismo / veganismo faccia bene al pianeta / agli animali / alla loro anima.

Ma l'ho visto ostacolare il recupero. Un amico si muoverà bene nel recupero, tirando su un po 'di fritture di tofu e frullati verdi e poi si ammalerà e non sarà in grado di mangiare la sua dieta normale. La maggior parte delle persone, vale a dire quelle senza un disturbo alimentare, mangeranno una dieta insipida di banane, riso, salsa di mele e tè (nota come dieta B.R.A.T. Un'altra variazione è B.R.A.T.T.Y.; il secondo "t" è toast e la "y" è yogurt.)

È un po 'più complicato per quelli di noi con disturbi alimentari. Abbiamo imparato a limitare e anche se stiamo restringendo per motivi salutari - per esempio, ci sono alcuni buoni argomenti per non mangiare carne - dobbiamo stare attenti. Per quelli di noi che si stanno riprendendo dall'anoressia, non mangiare la nostra dieta regolare può facilmente trasformarsi in non mangiare affatto. Per quelli di noi che si stanno riprendendo dalla bulimia, essere malati e vomitare potrebbe innescare il mangiare e vomitare quando non si è più malati.

Le scelte alimentari sono ottime, le scelte alimentari sono meravigliose, sia che tu li faccia per motivi di salute e morali, sia semplicemente per gusto. Ho una mia dieta, in cui mangio pochissima carne rossa ed evito molto zucchero. Mi dico che è salutare, ma a volte mi chiedo se è una traccia di ED che mi sussurra all'orecchio che alcuni cibi sono buoni e alcuni cibi cattivi. Penso che ognuno di noi dovrebbe essere consapevole del fatto che spesso ci vogliono anni per riprendersi completamente da un disturbo alimentare ed essere sicuri che stiamo facendo nostro proprie scelte e non ascoltando ancora la voce del disturbo alimentare.