Preferenze alimentari o rituali alimentari: come individuare la differenza

September 16, 2022 06:37 | Mary Elizabeth Elizabeth
click fraud protection

Non dimenticherò mai una colazione specifica durante il mio periodo in trattamento residenziale. Un medico dello staff che supervisionava il pasto mi ha detto di buttare via i miei pancake e prenderne un nuovo lotto. Quando le ho chiesto perché, la risposta è stata confusa, ma come con la maggior parte delle regole in questa struttura ospedaliera, non ha lasciato spazio per ulteriori domande. "Spargi il burro di arachidi sui tuoi pancake, questo è un rituale alimentare", ha risposto.

Quindi li ho buttati silenziosamente nella spazzatura, ho preso un'altra pila e ho mangiato ogni singolo boccone (senza burro di arachidi, ovviamente). Quel breve incidente è avvenuto più di 10 anni fa, ma è ancora fresco nella mia mente per un motivo particolare: I amore burro di arachidi sui pancake e sempre. Questo non è accettabile nel recupero dei disturbi alimentari? È una preferenza alimentare o un rituale alimentare? Inoltre, come faccio a riconoscere la differenza?

La differenza tra preferenze alimentari e rituali alimentari 

instagram viewer

Per individuare la differenza tra una preferenza alimentare o un rituale alimentare, penso che aiuti prima a capire cosa significano questi termini da soli. Una preferenza alimentare è piuttosto autoesplicativa: descrive un'inclinazione naturale e genuina verso il sapore e la consistenza di determinati alimenti. Chiunque abbia le papille gustative ha una serie di preferenze alimentari. Tuttavia, mentre le preferenze alimentari sono sia normali che universali, i rituali alimentari possono essere indicativi di potenziali comportamenti di disturbo alimentare. Quindi cosa conta nello specifico come un rituale alimentare?

"I rituali alimentari sono modi compulsivi in ​​cui una persona interagisce con il cibo che produce ansia quando non viene seguito. Ad esempio, molte persone che soffrono di disturbi alimentari prendono bocconi anormalmente piccoli di cibo e, quando non gli è permesso, proveranno un'ansia estrema. Altri fanno a pezzi il loro cibo e sentiranno l'ansia di non poterlo fare. Molti rituali rendono meno stressante mangiare cibo o hanno lo scopo di farne uno pieno prima di finire il pasto. Altri si concentrano sul rendere il pasto sgradevole lasciando che i cereali diventino mollicci, lasciando che il cibo si raffreddi o bruciando e condindo eccessivamente il cibo per creare un cattivo sapore. Lo scopo di questo è di scoraggiare il desiderio di mangiare questi cibi particolari in futuro. Altri rituali si concentrano su come il cibo è disposto sul piatto e sull'ordine o lo schema in cui il cibo viene mangiato... Alcuni rituali includono la misurazione meticolosa, la preparazione o la disposizione del cibo".1

Come individuare le preferenze alimentari e i rituali alimentari in fase di recupero

La parola chiave qui è compulsivo. Mentre le preferenze alimentari sono incentrate sul divertimento, i rituali alimentari riguardano il mantenimento di regole rigide e inflessibili su cosa o come mangiare. Non c'è spazio per libertà, sperimentazione, varietà, nutrimento o piacere nei rituali alimentari. Questi comportamenti limitano una persona ai cicli di paura e ossessione, che alla fine possono alimentare un disturbo alimentare. Ma fallo tutto abitudini alimentari insolite rientrano nelle categorie nocive e rituali? Penso che la risposta dipenda da due fattori: la motivazione alla base di un comportamento e le emozioni che emergono quando questo comportamento viene portato via.

Per illustrare cosa intendo, permettetemi di tornare alla famigerata situazione dei pancake. Se usassi il burro di arachidi per creare una combinazione di sapore o consistenza sgradevole, dicendo così al mio cervello di limitare l'apporto calorico, sarebbe un rituale alimentare. Se mi sentissi ansioso o a disagio in assenza di burro di arachidi sui miei pancake, sarebbe anche un rituale alimentare. Ma se mi piace il gusto del burro di arachidi spalmato sui pancake, non vedo problemi con questo. Non ho nemmeno scrupoli a chiamarla preferenza alimentare, anche se non aveva senso per il medico del mio centro di trattamento dei disturbi alimentari tanti anni fa.

Fonti

  1. Cosa sono i rituali alimentari? (22 ottobre 2019). Centro per la scoperta. https://centerfordiscovery.com/blog/what-are-food-rituals/